Ein Teig wie vor 1000 Jahren.
Für unsere neue Produktlinie kneten und backen wir artisanale Sauerteigbrote wie unsere Vorfahren. Bei der Herstellung nutzen wir einen langsamen, schonenden Prozess, der keine kommerziell hergestellte Hefe benötigt und profitieren von der Kraft der Natur.
Natürlich gut
Der von uns gezüchtete Grundteig wird täglich gepflegt seit dem 1. Januar 2016. Wir füttern unsere natürliche Hefekultur in bestimmten Verhältnis mit Wasser und frischem Mehl damit wir jederzeit Brot in bester und natürlichster Weise im Regal verfügbar haben. Die Geschmacksstoffe bilden sich somit weiter und gedeihen optimal in unserer Backstube.
Interessant: Die lange Reifezeit gibt dem Teig genügend Zeit, um die Stärke abzubauen. So kann das Endprodukt optimal vom Körper aufgenommen werden.
Produkteinformation
24 – 48 Stunden Produktionszeit für ein Brot, gute Verträglichkeit für den Verdauungstrakt und Allergiker, tiefer glykämischer-Index Wert, frei von Konservierungsmitteln und/oder Zusatzstoffen (Backmittel), lange Haltbarkeit aufgrund schonendem und langsamem Produktionsverfahren.
Zutaten: IPS Mehl, gefiltertes Wasser, Grundteig (Mutterteig) und Meersalz
